El hierro es un elemento que se añade a ciertos alimentos para darles un valor nutricional más alto, ya que es uno de los minerales más apreciados y reconocidos en alimentación. Desde hace más de 50 años, se vienen incluyendo estas sales inorgánicas de hierro (fosfato de hierro FePO4) en los cereales del desayuno, siendo este alimento el estandarte en productos enriquecidos con hierro.