En noviembre del 2010 la comida mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). La cocina mexicana representa la mezcla del encuentro de la cultura azteca con la española. Muchos platillos se originaron antes del periodo de la Conquista, mientras que otros más surgieron durante los años en que México fue colonia de España.